Chả Ram bắp là món ăn phổ biến của người Quảng Ngãi nhưng hiện nay nó phổ biến ở Đà Lạt, trở thành một món ăn dân dã. Món này thì ngon khỏi phải nói luôn rồi, nếu bạn là một người thích ăn vặt và “ghiền” các món chiên nóng nòng thì bảo đảm là bạn sẽ “căng bụng” vì cứ ăn mãi món này mà quên luôn là mình đã no lúc nào không biết đấy. Nhưng cách làm món chả Răm bắp Đà Lạt như thế nào thì đa số mọi người đều chưa biết.Vậy hãy cùng tour du lịch đà lạt giá rẻ vào bếp và trổ tài với món ăn này nhé.
Từ quả bắp tươi, người ta bào ra sau đó ướp với gia vị cuốn vào bánh tráng sau đó chiên trên chảo dầu nóng…
Cái ngon của món ăn này là ngoài chả ram bắp ra còn có chén nước lèo làm tù đậu phụng xay nhuyễn + các loại đồ chua + đĩa rau sống Đà Lạt rất hấp dẫn bạn. Bạn hãy dùng một miếng bánh tráng trải ra đĩa, bỏ vào đó một miếng chả ram + các loại đồ chua (dưa leo, củ đậu, cà rốt, củ cải…) + rau sống (rau côrôn salát, rau thơm, rau quế, tía tô…) cuộn lại với nhau sao cho gọn và đẹp mắt, bỏ chút ớt xay vào chén nước lèo nóng hổi và chắm vào rồi ăn.

Món ăn đặc biệt có tên “chả bắp” hay “chả ram bắp”, hiếm có ở bất kỳ nơi nào khác ngoài Đà Lạt. Nhiều người cứ nghĩ nó giống như “chả lụi” nhưng hoàn toàn không phải.
Các quán chả ram bắp đường Nguyễn Công Trứ, khu gần ngã 5 Đại học được rất nhiều người ưa chuộng, thường bán khoảng từ 15h trở đi. Mỗi phần có giá rất “hữu nghị”, chỉ khoảng 20.000 đồng/phần. (cập nhật 18/05/2014)
Để làm được chả Ram bắp rất đơn giản, các mẹ thực hiện theo các bước sau sẽ thành công.
Nguyên liệu:
200gr thịt heo nhiều mỡ
Bắp non
Gia vị hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, hành khô, tỏi
Bánh tráng
Cách làm chả Ram bắp:
Sơ chế nguyên liệu làm chả rang bắp
200gr thịt heo(nhiều mỡ) , cho vào hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, hành khô, tỏi rồi đem xay nhuyễn.
1kg Bắp non bào ướp với đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu trong 10 phút cho ngấm rồi đem xào chín. Sau đó cho hành tươi và phần thịt xay vào trộn đều lên
Hoặc xem thêm tại: tour đà lạt 4 ngày 3 đêm
Bắp non bào ướp với đường, muối
Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu
Trải bánh tráng ra dĩa rồi cho bắp vào cuộn lại. Cuốn ram to hơn ngón tay cái xíu là vừa. chiên vàng.
Chả ram bắp chiên vàng
Phần nước chấm: nửa chén lạc rang + nửa chén bắp non xay nhuyễn
Phi tỏi thơm, cho 2,5 chén (BÁT) nước vào nấu sôi lên rồi cho phần lạc và bắp đã xay nhuyễn vào, để lửa nhỏ nấu sôi từ 5-7 phút. Nêm gia vị vừa ăn. Phần nước sốt này hơi sệt lại là được.
Pha nước chấm chả ram
Lấy bánh tráng mỏng mềm cho rau sống, rau thơm, dưa leo, đồ chua và ram bắp vào cuốn lại, chấm với sốt đậu phộng ngon tuyệt !
Ăn kèm chả ram với rau sống
Chả bắp được làm khá công phu. Bánh tráng mỏng được cuốn bên trong là bắp non quết nhuyễn, hành tím băm, nêm thêm gia vị, tiêu xay… cho vào chảo dầu chiên giòn, vàng ruộm. Vị bắp non trong nhân thường rất ngọt và thơm, tạo cho cuốn chả bắp có hương vị hấp dẫn lạ.
Ngoài ra du khách cũng có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon nưa tại: tour da lat 3 ngay 2 dem
Món ngon Đà Lạt này ăn với rau, đồ chua, bánh tráng và loại nước chấm làm từ tương đậu phụng béo béo, có thịt xay rất vừa miệng. Chính loại nước chấm độc đáo này đã tạo nên sự hấp dẫn riêng cho món ăn và hình thành “đẳng cấp” cùa các quán.