Hải sản là món ăn ngon, được nhiều gia đình yêu thích và có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng chứa trong hải sản sẽ bị mất đi và món ăn sẽ không còn được thơm ngon nếu hải sản không còn tươi sống.
Vì vậy, hôm nay Đặc Sản Vân Đồn sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo nhỏ để đi chợ chọn được hải sản tươi ngon an toàn nhé!
1. Cá
Chọn những con cá béo, tròn, thân cứng, mang đỏ, mắt sáng trong, vết cắt có màu đỏ tươi, thịt sáng. Bạn cũng rất dễ nhận biết được những con cá bị ươn: cá mềm, mang thâm đen, vết cắt máu thâm, thịt nhợt nhạt, mùi hôi tanh.
2. Mực
Mực tươi có rất nhiều loại khác nhau như mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu không biết cách chọn lựa kĩ càng khi đi chợ thì rất dễ mua phải những con đã chết ươn.
Đối với mực nang: Nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục như cùi dừa dày, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.
Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng hoặc đỏ, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, chưa vỡ túi mực.
Mực ươn sẽ chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.
3. Tôm tươi
Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng và có màu sáng, đầu phải gắn chặt với thân.
Bí quyết để phân biệt độ tươi ngon tùy theo từng loại tôm:
+ Tôm hùm: Có càng xanh trong, vỏ tươi bóng là tươi ngon.
+ Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, mắt xanh, có màu trắng hồng.
+ Tôm sú: Tôm có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong.
Tôm ươn là tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các càng gãy khỏi thân, có mùi ươn.
4. Cua
Chọn cua chắc khi ấn mạnh vào yếm, thấy cứng không lún, yếm to, cua đực chắc hơn cái. Không nên chọn cua trong, mọng nước vì ít thịt và ọp.
5. Ốc
Chọn con sống, mai đầy, càng đầy càng tốt, mai thụt sau là ốc gầy. Ốc thả vào nước chìm là ốc sống, nổi là ốc chết.
6. Sò
Có hai loại sò: Sò huyết và sò lông. Sò huyết bổ và ngon, còn sò lông không ngon và độc. Sò há miệng thả xuống nước là chìm là sống, khép miệng thả xuống nước chìm là sò chết. Chỉ chọn sò còn sống.
------------------
ĐỂ MUA CÁC LOẠI HẢI SẢN. XIN QUÝ KHÁCH LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Số 10 - Tổ 2 - Khu 8 - Thị trấn Cái Rồng - Huyện Vân Đồn - Tỉnh Quảng Ninh
Điện thoại: 0333.793.085 / Hotline: 0983 017 358
E-mail: dacsanvandon.quangninh@gmail.com
Website: http://haisanvandon.com.vn
Facebook: https://www.facebook.com/dacsanvando...ref=ts&fref=ts