Ý tưởng buôn bán quán ăn có phù hợp?


Khi bạn bắt đầu mở buôn bán nhà hàng, điều đầu tiên bạn cần quan tâm là ý tưởng độc đáo và có tính khả thi hay không. Liệu rằng, sau ngày khai trương, thị trường có đón nhận ý tưởng quán ăn của bạn.
Những phản hồi của thực khách chính là tính khả thi của ý tưởng. Nếu họ bị hấp dẫn, khen ngợi quán ăn bạn thì chúc mừng, bạn đã thành công một nửa. Ngược lại, nếu quá nửa khách không hứng thú, có lẽ bạn nên xem xét lại ý tưởng kinh doanh của mình.


Dịch vụ khách hàng


Ấn tượng đầu tiên nhưng vô cùng trọng yếu. Dịch vụ khách hàng tệ thường là một rào cản lớn cho thực khách và quán ăn của bạn. Thực phẩm của nhà hàng có thể rất ưu tú, thực đơn của nhà hàng có thể rất tinh tế và tuyệt vời nhưng nếu dịch vụ của bạn là tồi, khách sẽ nhớ mãi điều đó và không còn quay trở lại nữa.
Chìa khóa để thành công là khách phải hài lòng và họ muốn trở lại nhà hàng của bạn thêm một hay nhiều lần nữa. Để đảm bảo thành công của nhà hàng, toàn bộ nhóm làm việc từ quản lý đến nhân viên phục vụ phải có kĩ năng làm khách hàng hạnh phúc. Khách phải cảm thấy khách hàng được thực sự chào đón tại không gian ấy mà nó phải có sức chứa ổn định.
Cách quán xử lý các vấn đề của thực khách theo mỗi bước đi sẽ có ảnh hưởng sâu sắc đến việc có giữ được vị khách đó ở nhà hàng của bạn hay không. Nếu họ đã không được chào đón khi khách bước vào và khi khách hàng rời đi, khách có thể nói đến đến nó đối với bất cứ ai ngoài kia khách quen biết. Đồng thời những đánh giá trực tuyến tích cực cũng giúp bạn rất nhiều trong ví dụ này.


Vị trí không thích hợp


Vị trí nhà hàng nắm giữ một vai trò rất trọng yếu để lôi kéo khách hàng.
Đây là điều chẳng phải bàn cãi. Kinh doanh nhà hàng thành công hay không lệ thuộc rất nhiều vào địa điểm. Đặt ở một nơi có view kém, không chỗ đậu xe, quá ít sự lưu thông là những lý do gây ra thất bại cho nhà hàng.


Chọn nhân viên quản lý không phù hợp


Tuyển được một nhân viên quản lý tốt thật sự là điều nhà hàng cần để tâm, vì vô cùng cần thiết, nhưng điều này không bằng với nhà hàng có thể hoàn toàn tin tưởng giao phó tất cả lợi nhuận và danh tiếng buôn bán của nhà hàng vào tay họ mà không có bất cứ sự giám sát nào. Hãy nhớ không ai quan tâm đến công việc của bạn như chính bản thân bạn được.
Để thực sự tìm được nhân viên quản lý, nhà hàng cần đánh giá trên nhiều phương diện về kinh nghiệm chuyên môn, trách nhiệm với công việc và vì quản lý sẽ là người gắn kết những nhân viên, cần sự nhịp nhàng trong quy trình làm việc giữa các bộ phận, nên việc dành nhiều công sức tìm “đúng người” cho địa điểm này sẽ giúp cho việc buôn bán của nhà hàng diễn ra trơn tru và thuận lợi hơn rất nhiều.