Lên men là một kỹ thuật cổ xưa được dùng để bảo quản thực phẩm. Quá trình này vẫn được sử dụng cho đến ngày nay để sản xuất các loại thực phẩm chay như rượu vang, phô mai, dưa cải bắp, sữa chua chay và kombucha. địa chỉ nhà hàng chay tại hà nội giá rẻ nhất hiện nay




Điểm lợi của thực phẩm lên men là việc chúng rất giàu lợi khuẩn sinh học có lợi và có liên quan đến một loạt các lợi ích sức khỏe – từ tăng cường tiêu hóa tốt hơn đến khả năng miễn dịch mạnh mẽ hơn. Bài viết này xem xét quá trình lên men thực phẩm, bao gồm cả lợi ích lẫn các vấn đề an toàn mọi người cần chú ý khi sử dụng thực phẩm chay lên men. hướng dẫn cách nấu lẩu chay ngon hà nội hấp dẫn nhất







1. Lên men thực phẩm là gì?
Lên men là một quá trình tự nhiên thông qua đó các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn chuyển đổi carbs – như tinh bột và đường – thành rượu hoặc axit.


Rượu hoặc axit hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên và cung cấp cho thực phẩm lên men một vị chua khác biệt so với bình thường.


Lên men cũng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, còn được gọi là probiotic.


Probiotic đã được chứng minh là giúp cải thiện chức năng miễn dịch cũng như sức khỏe tiêu hóa và tim.


Do đó, thêm thực phẩm lên men vào chế độ ăn chay của bạn có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn.


2. Lợi ích sức khỏe tới từ thực phẩm chay lên men
Một số lợi ích sức khỏe đã được chứng minh là có liên quan đến quá trình lên men. Trên thực tế, thực phẩm lên men thường bổ dưỡng hơn so với dạng chưa lên men của chúng.


Dưới đây là những lợi ích sức khỏe chính của thực phẩm chay lên men.


Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Các men vi sinh được sản xuất trong quá trình lên men có thể giúp khôi phục sự cân bằng của vi khuẩn thân thiện trong ruột của bạn và có thể làm giảm bớt một số vấn đề về tiêu hóa.


Bằng chứng cho thấy probiotic có thể làm giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích (IBS), một rối loạn tiêu hóa phổ biến.


Một nghiên cứu kéo dài 6 tuần ở 274 người trưởng thành mắc IBS cho thấy tiêu thụ 4,4 ounce (125 gram) sữa lên men giống sữa chua hàng ngày giúp cải thiện các triệu chứng IBS, bao gồm đầy hơi và tần số phân.


Hơn nữa, thực phẩm lên men cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của tiêu chảy, đầy hơi, đầy hơi và táo bón.


Vì những lý do này, việc thêm thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống của bạn có thể hữu ích nếu bạn thường xuyên gặp các vấn đề về đường ruột.


Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
Các vi khuẩn sống trong ruột của bạn có tác động đáng kể đến hệ thống miễn dịch của bạn.


Do hàm lượng men vi sinh cao, thực phẩm lên men có thể tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng như cảm lạnh thông thường.


Tiêu thụ thực phẩm giàu chế phẩm sinh học cũng có thể giúp bạn phục hồi nhanh hơn khi bạn bị bệnh.


Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm lên men rất giàu vitamin C, sắt và kẽm – tất cả đều được chứng minh là góp phần vào hệ thống miễn dịch mạnh hơn.




tham khảo địa chỉ nhà hàng chay ngon quận 1 cho bạn và cả gia đình