Bạn là fan của món lạp xưởng tươi miền tây vậy bạn có biết chúng được làm thế nào không ? Hãy cùng theo dõi nhé.


Nguyên liệu để làm lạp xưởng heo tại nhà

  • Thịt nạc vai lợn: 2 kg
  • Mỡ lợn: 500 gr
  • Ruột lợn khô: 5 m
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Rượu trắng: 0,5 lít
  • Rượu mai quế lộ: 150 ml
  • Đường trắng: 200 gr
  • Muối: 50 gr
  • Hạt tiêu: 2 thìa canh
  • Dây nilon: 1,5 m

Cách làm lạp xưởng heo tại nhà thơm ngon, vệ sinh nhất
Bước 1: Thịt lợn bạn rửa sạch bằng nửa phần rượu trắng đã chuẩn bị, sau đó để ráo nước rồi thái hạt lựu nhỏ hoặc xay nhuyễn. Mỡ lợn thì bạn rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ, sau đó trộn với đường rồi mang đi phơi nắng trong vòng 1 ngày để mỡ trong hơn.





Bước 2: Thịt và mỡ lợn sau khi sơ chế xong thì trộn chung lại, ướp cùng nước tương, hạt tiêu, muối và rượu Mai quế lộ. Bạn ướp hỗn hợp nguyên liệu này trong khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm gia vị. Lưu ý là thường xuyên đảo lên để chúng ngấm đều nhé.


Bước 3: Bạn chia đoạn ruột khô thành 4 đoạn ngắn cho dễ nhồi rồi rửa sạch bằng chỗ rượu trắng còn lại. Sau đó, với mỗi đoạn ruột, bạn buộc chắc một đầu và tiến hành nhồi hỗn hợp nguyên liệu đã ướp vào từ đầu còn lại. Cứ nhồi được khoảng 10 cm thì bạn lại buộc chặt lại bằng dây nilon rồi tiếp tục nhồi cho đến khi hết nguyên liệu hoặc hết lòng. Lưu ý là không nên nhồi chặt tay quá sẽ khiến cho lạp xưởng dễ bị bục đấy nhé.





Bước 4: Bạn chuẩn bị một nồi nước đun sôi sên bếp cùng với 1 ít rượu trắng. Khi nước sôi thì thả ngay lạp xưởng vào trần nhanh trong khoảng 30 giây. Sau đó, bạn vớt lạp xưởng ra rổ cho ráo nước.





Bước 5: Bạn dùng một chiếc kim, châm vài lỗ trên mỗi cây lạp xưởng, sau đó mang đi hong nắng từ 3 – 5 ngày tùy theo tình hình thời tiết. Bạn hong nắng đến khi thấy lạp xưởng khô se lại và có màu đỏ hấp dẫn là được. Lúc đó, bạn có thể mang lạp xưởng vào, gói bằng giấy thấm dầu rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.





Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm lạp xưởng heo tại nhà rồi đấy. Chắc chắn với những chiếc lạp xưởng tươi cai lậy tiền giang thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh này, cả nhà bạn sẽ có những bữa ăn ngon quây quần bên nhau.