“Phòng bệnh hơn chữa bệnh” là lời khuyên hoàn toàn đúng đắn của ông bà ta thời xưa. Quả vậy, tổ yến là quà tặng tuyệt vời mà thiên nhiên dành cho sức khỏe con người. Tổ yến có tác dụng dưỡng âm nhuận táo, bổ can, thận, phế, nhuận táo, thông tiện,… Dùng tổ yến không chỉ để bồi bổ sức khỏe mà còn là phương pháp hiệu quả;để hạn chế tối đa tình trạng can thận tinh huyết không đủ, dẫn đến hoa mắt, tóc bạc sớm, hông gối tê yếu; âm dịch không đủ dẫn đến ruột táo tiện bí, tiểu khó,…

1. Công dụng thần kì của tổ yến

Trong tổ yến có nhiều lợi ích cho sức khỏe là bởi nó chứa carbohydrat với hàm lượng galatosamine chiếm 7,2% và glucosamin 5,3% giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp. Các loại a-xít amin có lợi cho sức khỏe trong yến sào có thể kể đến là: a-xít aspartic và a-xít proline hỗ trợ tăng trưởng mô, cơ, tái tạo tế bào; a-xít glutamic kích thích sự tăng trưởng, chuyển hóa thần kinh và chức năng não bộ; a-xít threonin rất tốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám, bảo vệ da; a-xít valine có tác dụng điều hòa protein, hỗ trợ quá trình ăn kiêng và luyện tập thể dục thể thao. Ngoài ra, các khoáng chất natri, can-xi, ma-giê, sắt trong tổ yến rất có lợi cho thần kinh, trí nhớ, hệ tiêu hóa giúp tăng cường miễn dịch.

Đối với sức khỏe người bệnh:

Trong cách chế biến tổ yến sào ngon nhất có rất nhiều dưỡng chất dinh dưỡng quý giá có tác dụng hồi phục, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương nhanh hơn, tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn tốt hơn. Đối với các bệnh nhân bị ung thư trong quá trình xạ trị hay người bệnh sau quá trình phẩu thuật, tổ yến sào có công dụng rất tốt đối với sức khỏe người bệnh.

Yến sào có tác dụng cân bằng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất, khả năng hoạt động thể lực và phản xạ của hệ thần kinh; tăng số lượng hồng cầu cùng kích thích sinh trưởng cho các tế bào giúp các tế bào bị tổn thương hồi phục nhanh.

Ngoài ra tổ yến sào còn có công dụng giúp nâng cao và cải thiện hệ thống hô hấp của cơ thể, có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như lao phổi, viêm gan siêu vi, viêm phế quản mãn tính…

Và hơn thế nữa, yến sào còn là một thực phẩm rất bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể chống suy nhược, giảm stress và căng thẳng trí óc, suy nhược cơ thể và nóng trong người do hút thuốc và sử dụng rượu bia quá nhiều.

Với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người, tổ yến giống như một món quà quý giá thiên nhiên ban tặng. Qua rất nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học và các chuyên gia dinh dưỡng thế giới đã cho thấy tổ yến thực sự là một loại thực phẩm có rất nhiều giá trị dinh dưỡng đối với cơ thể con người. Có tác dụng bồi bổ và phục hồi sức khỏe rất tốt.

Đối với phụ nữ mang thai:

Đặc biệt đối với những phụ nữ mang thai, tổ yến cung cấp các dưỡng chất giúp làm giảm mệt mỏi, thúc đẩy phục hồi cho người mẹ sau khi sinh và cung cấp nguồn dinh dưỡng cho thai nhi.

Ngoài ra yến sào còn là thần dược đắc lực của sắc đẹp đối với chị em phụ nữ, trong việc giữ gìn vóc dáng và làn da, hỗ trợ làm đẹp da mịn màng, không tàn nhang, vết nám, đẹp dáng cho phụ nữ. Thành phần yến sào chứa nhiều threonine là chất hình thành elastine và collagen giúp ngăn ngừa lão hóa, duy trì làn da tươi trẻ, giúp kéo dài nét thanh xuân cho chị em. Hơn nữa, trong yến chỉ có đường tự nhiên galactose mà không chứa chất béo, có thể dùng mỗi ngày mà không sợ tăng cân.

Đối với sức khỏe của người già:

Những người già, người bệnh, sức đề kháng, ăn uống kém thì rất nên dùng tổ yến thường xuyên vì trong tổ yến có chứa nhiều nguyên tố cần thiết giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi cơ thể, làm tăng cảm giác thèm ăn và chống lão hóa. Đặc biệt tổ yến cũng tăng cường chức năng thận, giải trừ độc tố trong máu, rất phù hợp cho những người thường xuyên sử dụng bia rượu và thuốc lá. Ăn tổ yến 03 lần/tuần là chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất để giúp người già, người bệnh hấp thu đầy đủ năng lượng và tái tạo các tế bào trong các cơ quan chức năng của cơ thể.

Đối với trẻ em:

Tổ yến cũng đặc biệt tốt cho trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc hoặc bị các bệnh về phổi, viêm phế quản. Nếu dùng tổ yến thường xuyên sẽ giúp kích thích hệ tiêu hóa của bé, giúp cơ thể bé phát triển mạnh khỏe và khả năng miễn dịch, sức đề kháng cũng được cải thiện đáng kể.

2. Thành phần có trong tổ yến mang lại lợi ích gì cho sức khỏe ?

Tổ yến bao gồm 2 thành tố chính là glycol và protein. Phần glyco bao gồm 7 loại đường mà cơ thể dễ dàng hấp thụ. Protein trong Tổ yến có chứa đến 18 loại acid amin, trong đó nhiều loại không thể thay thế mà cơ thể không tự tổng hợp được. Ngoài ra còn chứa tới hơn 31 nguyên tố đa, vi lượng với các khoáng chất cần thiết cho cơ thể….Hiếm có một loại thực phẩm nào lại có nhiều công dụng tốt với sức khỏe như tổ yến. Tổ yến lại dễ dàng tan trong nước nên cơ thể rất dễ dàng hấp thụ.

Ăn tổ yến đều đặn sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, cải thiện chức năng tim gan, giảm huyết áp, cải thiện hệ hô hấp, tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, chức năng gan thận, giải trừ độc tố trong máu, viêm khớp cho con người.

Đối với những người phải làm việc trí óc thường xuyên, tổ yến giúp giữ cho tinh thần minh mẫn, giảm stress và có được giấc ngủ sâu. Trong tổ yến có chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh, hỗ trợ sự tập trung và tăng cường trí nhớ, hấp thu vitamin D.

Với nhiều công dụng và lợi ích về sức khỏe như vậy, tổ yến thật sự là một trân phẩm dinh dưỡng quý giá trong việc chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

3. Làm thế nào để lựa chọn tổ yến chất lượng ?

Tuy nhiên trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu Yến Sào. Để chọn cho mình một sản phẩm uy tín về chất lượng và hợp lí về giá cả cũng khá khó khăn đối với người tiêu dùng. Tỉnh Khánh Hòa, đặc biệt là thành phố biển Nha Trang được thiên nhiên ưu đãi, ban tặng cho rừng vàng biển bạc. Hòa quyện vào đất trời, gió biển, có một loài chim Yến suốt ngày bay lượn trong không trung tìm kiếm thức ăn và uống hơi sương trong lành và sử dụng nước bọt để dệt thành Tổ Yến chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng.

Chính vì những lợi ích tuyệt vời đó, người tiêu dùng ngày càng có xu hướng bồi bổ cơ thể bằng yến sào. Tuy nhiên, chạy theo lợi nhuận, những công nghệ làm giả yến sào cũng vô cùng tinh vi để “thêu tổ”. Chỉ với 40% yến sào, cộng thêm phẩm màu và các chất phụ gia độc hại, họ đã biến tinh bột, rau câu, bún tàu,… thành tổ yến huyết, tổ yến hồng giả bán với giá cao, thu lợi mấy chục triệu đồng trên một ký.

Khi yến giả, yến nhập lậu kém chất lượng liên tục bị phát hiện trong thời gian gần đây, khâu chọn lựa yến sào khiến không ít người tiêu dùng… đau đầu. Làm sao để mua được loại yến sào chất lượng tốt, để món quà lễ Vu Lan mang đúng ý nghĩa, đích thực là lời cầu chúc sức khỏe của con cháu dành cho ông bà, bố mẹ.

Cách lựa chọn yến sào:

Chim yến cho tổ ăn được ở Việt Nam có 2 phân loài: Aerodramus Fuciphagus Germani sống ở các hang đảo tự nhiên và Aerodramus fuciphagus amechanus sống ở trong nhà. Ở Việt Nam, yến sào đảo yến thiên nhiên được khai thác ở các hang đảo thuộc vùng biển: Quảng Bình, Hội An, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa, Côn Đảo, Phú Quốc. Trong đó, Khánh Hòa là nơi có số lượng quần thể, sản lượng dẫn đầu cả nước.

Yến đảo thiên nhiên có mùi tanh đặc trưng của môi trường biển, hang động nơi chim yến làm tổ, có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với tỏ yến nhà. Về màu sắc, tổ yến đảo thiên nhiên có 3 màu đặc trưng: yến huyết, yến hồng, yến trắng (yến quang, yến thiên, yến bài). Đối với yến quang, thiên và bài có màu trắng ngà tự nhiên. Yến hồng có màu cam nhạt, màu sắc tự nhiên. Yến huyết có màu từ đỏ nhạt đến đỏ cam. Khi ngâm vào nước, nước ngâm yến không đổi màu. Khi chưng nấu, nước ngấm vào sợi yến nên màu của tổ yến sẽ giảm hơn một chút so với màu thực tế.

Căn cứ hình dáng, kích cỡ, màu sắc và trọng lượng; người tiêu dùng có thể phân biệt tổ yến đảo và tổ yến nhà: Tổ yến đảo màu trắng ngà, vành tổ nhỏ, tương đối tròn, chân tổ dày, gồ ghề vì làm tổ trên vách đá. Tổ yến nhà màu trắng sáng, vành tổ rộng, dẹt hơn tổ yến đảo. Chân tổ yến mỏng và khá bằng phẳng vì làm tổ trên vách tường hoặc giá gỗ.

Tuy nhiên, không dễ để người tiêu dùng, nhất là những người chưa có kinh nghiệm, mới mua yến sào lần đầu, phân biệt nếu chỉ dựa vào hình dáng và màu sắc tổ. Thông thường, chỉ những người chuyên kinh doanh yến sào mới làm tốt điều này.

Để lựa chọn yến đảm bảo chất lượng, người tiêu dùng thông minh nên dựa vào hai yếu tố: Khu vực khai thác yến cho ra sản phẩm tốt và đơn vị sản xuất phải có uy tín (cơ sở sản xuất đạt chuẩn). Đặc biệt là tem chống hàng giả trên mỗi sản phẩm.
Nguồn : samyenlinhchi.com