HELP Cách làm bánh tẻ Bắc Ninh tại nhà

[Đặc sản nhà vườn]

Bánh tẻ là một món ăn truyền thống độc đáo của làng chờ Bắc Ninh. Với những nguyên liệu đơn giản và quy trình làm không quá phức tạp, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh tẻ thơm ngon tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm bánh tẻ một cách chi tiết, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình nướng bánh. Hãy cùng khám phá!

Bánh tẻ – Một món ăn bình dị

Bánh tẻ Bắc Ninh là một món ăn truyền thống đặc biệt của tỉnh Bắc Ninh, một vùng đất nổi tiếng với di sản văn hóa của Việt Nam. Bánh tẻ Bắc Ninh được làm từ các nguyên liệu chính như bột gạo tẻ, đậu xanh, thịt nạc heo, hành phi và gia vị khác. Quá trình chế biến bánh tẻ đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ.
Bánh tẻ Bắc Ninh không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình giá trị văn hóa và lịch sử của vùng đất Bắc Ninh. Nó là một biểu tượng của sự sáng tạo và tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Cách làm bánh tẻ tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm bánh tẻ:
Nguyên liệu cần thiết:

• 500g bột gạo tẻ
• 200g thịt nạc heo
• 2 củ hành tím
• 2 củ hành trắng
• 50g hành phi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• Lá chuối (để đóng gói bánh)

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 2-3 tiếng.
• Thái thịt nạc heo thành miếng nhỏ.
• Hành tím và hành trắng thái nhỏ.

1. Làm nhân bánh:

• Đun sôi nước, cho đậu xanh đã ngâm vào nấu chín. Sau đó, xay nhuyễn đậu xanh.
• Trong một chảo, đun nóng dầu ăn, cho hành tím và hành trắng vào xào thơm.
• Tiếp theo, cho thịt nạc heo vào chảo và xào chín. Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo và khuấy đều.
• Thêm nước mắm, đường và muối vào chảo, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó, tắt bếp và để nguội.

1. Làm bột và làm bánh:

• Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo tẻ với nước để tạo thành hỗn hợp đặc.
• Tiếp theo, lấy một miếng nhỏ bột gạo tẻ, dùng tay nhồi tròn và làm dẹp thành hình chữ nhật dày khoảng 1-2cm.
• Trên mặt bột, đặt một lượng nhân bánh đã làm ở bước trước.
• Gập bột thành hình nửa nguyệt và dùng tay nhẹ nhàng bóp viền bánh để kín nhân.
• Tiếp tục làm bánh cho đến khi hết nguyên liệu.

1. Hấp bánh:

• Đun sôi nước trong nồi hấp.
• Khi nước sôi, xếp từng chiếc bánh tẻ đã làm sẵn lên khay hấp hoặc lá chuối.
• Đặt khay lên nồi hấp và hấp bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín và có độ dẻo vừa phải.

1. Hoàn thành:

• Khi bánh tẻ đã chín, tắt bếp và để bánh nguội.
• Khi bánh đã nguội, bạn có thể dùng lá chuối để đóng gói bánh tẻ.

Khi làm bánh tẻ, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

1. Chọn nguyên liệu tốt: Chọn bột gạo tẻ chất lượng tốt, đậu xanh tươi ngon và thịt nạc heo tươi mới để đảm bảo hương vị tốt nhất cho bánh.
2. Thời gian ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước từ 2-3 tiếng trước khi nấu để đảm bảo đậu chín đều và dễ dàng xay nhuyễn.
3. Kiên nhẫn khi làm nhân bánh: Khi xào hành và thịt, hãy chú ý đảm bảo nhiệt độ lửa vừa để không gây cháy hoặc khô quá. Khi trộn nhân bánh, hãy khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại để đảm bảo nhân bánh không quá ướt.
4. Đúc hình bánh: Khi đúc hình bánh, hãy lấy một lượng bột vừa đủ để tạo thành lớp vỏ mỏng nhưng không quá mỏng, đảm bảo nhân bánh không bị rò rỉ ra ngoài.
5. Hấp bánh đều: Khi hấp bánh, hãy đảm bảo nước trong nồi hấp đủ sôi và không tiếp xúc trực tiếp với bánh. Hấp bánh trong thời gian đủ để chín nhưng không quá lâu để tránh bánh bị khô.
6. Đóng gói bánh: Khi bánh đã chín và nguội, hãy sử dụng lá chuối hoặc vật liệu đóng gói thích hợp để bọc bánh tẻ. Đảm bảo bánh được bảo quản tốt để giữ được độ tươi ngon và hương vị lâu hơn.
7. Thưởng thức tươi ngon: Bánh tẻ thường ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh bánh và hấp lại trước khi ăn.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được bánh tẻ Bắc Ninh thơm ngon và hấp dẫn.
Khi thưởng thức bánh tẻ bạn bóc hết lớp lá chuối hoặc vật liệu đóng gói bên ngoài bánh tẻ. Bánh tẻ thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và rau sống. Bạn có thể chuẩn bị một bát nước mắm pha chua ngọt bằng cách kết hợp nước mắm, đường, chanh và tỏi băm nhỏ. Khi ăn, bạn có thể nhúng bánh vào nước mắm này trước khi đưa vào miệng.
Lời kết
Với những bước và lưu ý đơn giản như trên, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh tẻ ngon tuyệt với ngay tại nhà. Bánh tẻ là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị Việt Nam, và việc tự tay làm bánh sẽ mang lại niềm vui và hài lòng cho bạn và gia đình. Hãy thử làm bánh tẻ ngay hôm nay và khám phá hương vị đặc trưng của món ăn này!
Hãy ghé thăm Đặc sản nhà vườn để biết thêm nhiều bài viết khác nhé!
Liên hệ Đặc Sản Nhà vườn để thưởng thức những món ăn ngon nha <3
SĐT: 0372907144