Hải sản khô là các loại hải sản được mang đi phơi khô để bảo quản lâu ngày và dùng làm thức ăn. Hải sản khô có nhiều loại như mực, cá, tôm, nghêu, sò, ốc, hến, hàu... Hải sản khô có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều đạm, canxi, kali, sắt, photpho... Hải sản khô có thể chế biến thành nhiều món...